| | | lapin a la moutarde |  |
| | | Auteur | Message |
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marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
|  Sujet: lapin a la moutarde Mer 14 Jan - 18:32 | |
| Lapin moutarde
Un lapin decoupé
vin blanc, crème fraiche, moutarde forte ou mi forte
oignons
aromates:thym,laurier ,une feuille sauge
toilette (crepine)de porc ou papier cuisson
faire dorer en cocotte la viande dans MG
ajouter lamelles oignon
sel poivre,vin blanc,aromates
couvrir et laisser cuire a feu moyen
retirer la viande
tartiner de moutarde les morceaux
les deposer dans un plat a four
verser un peu de vin blanc dans le jus de cuisson ,faire cuire un tour,ajouter de la crème fraiche
sel poivre
verser sur la viande
couvrir avec la crepine ou le papier cuisson
et mettre au four prechauffé th 210
environ 20 mns
on peut ajouter des champignons de paris |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: lapin a la moutarde Mer 14 Jan - 20:35 | |
| J'aime beaucoup le lapin à la moutarde ! |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: lapin a la moutarde Lun 4 Jan - 15:10 | |
| |
| | | | Vagabonde
Messages : 1953
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: lapin a la moutarde Lun 4 Jan - 16:02 | |
| J'en fais quelque fois aussi. Mais sans vin blanc ni crème fraiche. La prochaine fois j'essaierais d'en mettre.
Merci Marie. |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: lapin a la moutarde Lun 4 Jan - 16:41 | |
| tu te régaleras vagabonde,
il m'arrive de faire qu'avec du vin blanc mais simplement en cocotte avec aromates oignons,sans moutarde
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: lapin a la moutarde Ven 4 Aoû - 9:07 | |
| La suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1953
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: lapin a la moutarde Ven 4 Aoû - 10:14 | |
| Bonne idée cette "remontada". J'ai prévu des cuisses de lapin pour la semaine à venir.
Je m'inspirerais de cette recette avec beaucoup de thym. Le thym et le lapin c'est un mariage heureux.
Avec plein de petites recettes alléchantes. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: lapin a la moutarde Ven 4 Aoû - 11:35 | |
| La sauge convient bien pour cuisiner le lapin Merci de ta visite vagabonde ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1953
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: lapin a la moutarde Sam 5 Aoû - 9:46 | |
| J'utilises de la sauge avec le porc, surtout avec les rôtis.
Mais je ne savais pas que la sauge et le lapin faisait bon ménage. J'essaierais. Merci Chef. |
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| | Sujet: Re: lapin a la moutarde | |
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| | | | | | lapin a la moutarde | |
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