| | | Quiche aux champignons fd308 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Quiche aux champignons fd308 Mer 5 Nov - 9:27 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes
Pour 6 Personnes :
Un moule à tarte de 24 cm de diamètre
400 g de Pâte feuilletée surgelée ou fraiche
400 g de champignons de Paris
40 g de beurre
2 échalotes
1 citron,
3 œufs
300g de crème entière
Sel, Poivre du moulin
Procédé
Étendez la pâte sur 4 mm d'épaisseur.
Garnissez le moule beurré et légèrement fariné.
Piquez le fond à la fourchette, dorez-le à l'œuf battu, faites sécher au four doux pendant 10 à 12 minutes. Gardez en attente.
Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les rapidement à l'eau citronnée, émincez-les en les citronnant de quelques gouttes pour qu'ils ne noircissent pas.
Dans une casserole assez large, faites fondre dans le beurre les échalotes finement hachées, ajoutez les champignons.
Dès qu'ils ont évaporé leur eau, laissez-les refroidir puis mélangez-les aux œufs et à la crème battus ensemble, salez, poivrez.
Versez dans la pâte, mettez au four chaud 200°C (6-7 au thermostat) pendant 20 minutes, terminez la cuisson à 180°C (6 au thermostat).
Servez tiède de préférence.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15381
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Quiche aux champignons fd308 Mer 21 Juil - 18:44 | |
| Repas de ce soir avec une salade verte. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Quiche aux champignons fd308 | |
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