Quiche aux tomates séchées et champignons

Quiche aux tomates séchées et champignons

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 250 gr de champignon de Paris
- 2 oignons
- 90 gr de tomate séchée
- 90 gr de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 3 cuillères à soupe de moutarde mi-forte
- sel
- poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle, pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, laver et émincer les champignons et les ajouter dans la poêle où y a les oignons.
Faire cuire à feu vif jusqu'à l'évaporation de l'eau. 
Puis ajouter les tomates séchées, préalablement coupées en morceaux. 
Saler et poivrer selon les goûts et arrêter le feu.
Dans un récipient battre les oeufs, la crème liquide et la moutarde.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. 
Garnir le fond avec la préparation aux champignons et tomates séchées et y ajouter le mélange oeufs/crème liquide.
Couvrir avec du gruyère râpé.
Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes.

Une belle recette