Côtes de veau aux épinards et au gouda fd250

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes :
6 côtes de veau épaisses
6 cuillerées a soupe d'épinards en branches et cuits
6 tranches de gouda de ½ cm d'épaisseur
1 dl de vin blanc
2 cuillerées à soupe de crème entière
20 g de beurre
Huile, sel, poivre du moulin

Procédé
Ouvrez chaque côte de veau en deux, assaisonnez légèrement.
Glissez à l'intérieur de chacune d'elles une c/S d'épinards et une tranche de gouda.

Dans une poêle mettez une goutte d'huile et 2 cuillerées à soupe de beurre.
Faites dorer les côtes 7 à 8 minutes de chaque côté.
Terminez ta cuisson à feu doux

Sortez les côtes de la poêle, dressez-les sur le plat de service
Tenez au chaud.

Mouillez la poêle avec le vin blanc préalablement tiédi pour la déglacer.
Ajoutez la crème et laissez bouillir 5 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement.
Nappez les côtes.
Servez immédiatement

Accompagnez du légume de votre choix.
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