| | | Salade de pastèque, au roquefort, fines herbes et zeste de citron vert ft607 |  |
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Gastrom
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Messages : 23801
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade de pastèque, au roquefort, fines herbes et zeste de citron vert ft607 Hier à 17:15 | |
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* Voici une recette élégante et raffinée, à servir frais en entrée ou en verrines à l'apéritif
Préparation : 15 mn
Ingrédients pour4 personnes
Pour la salade
- 1,5 kg de pastèque
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de cerfeuil
- 130 g de roquefort
Pour la sauce
4 c/S d’huile d'olive
le jus et le zeste de 1 citron vert
sel, poivre poivre du moulin
Procédé :
Couper la pulpe de la pastèque en dés,
Laver et sécher les deux bouquets d'herbes fraîches puis les essuyer.
Effeuiller les bouquets d'herbes puis les mélanger aux dés de pastèque.
Dans un bol,
mélanger l’huile d'olive avec le jus et le zeste du citron vert. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Verser la vinaigrette sur la pastèque, mélanger délicatement.
Parsemer de roquefort émietté.
Servir aussitôt.
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