La courgette
La courgette c’est un légume ou un fruit ?
Les deux
Pour le Larousse : la courgette est un légume , une plante potagère dont certaines parties sont comestibles , en l’occurrence le fruit et la fleur
La fleur elle est seulement un légume
Pour les cuisiniers et dans le courant , la courgette est un légume, qui va être consommer plutôt dans les plats salés, car elle a une saveur neutre sans sucre ,
Pour les botanistes, la courgette est un fruit, car il s’agit de la transformation d’une fleur , du fait de la fécondation des ovules de celle-ci ,
Pour les maraîchers, qui associent donc la définition du botaniste à celle du langage courant,
la courgette est un légume fruit
D’après les botanistes, la courge (dont la courgette est un dérivé) serait originaire d’Amérique Centrale, Bien que consommée depuis des millénaires, elle ne fut cultivée en France qu’à partir de XIX siècle ,
La courgette est une plante herbacée de la famille des cucurbitacées, Elle existe sous la forme coureuse ou non coureuse(la dernière est la plus courante)
La courgette est cultivées pour leur fruit, qui se consomme comme un légume
La fleur de courgette est également comestible et se déguste farcie ou en beignet
Il est conseillé de récolter des fleurs mâles , afin de ne pas stopper le développent de la plante
En fonction de la variété, le fruit peut être allongé ou rond et la peau de couleurs différentes
soit vert foncé, vert clair strié de blanc, ou jaune
La courgette est faible en calories et riche en nutriments
Vous pouvez la servir souvent en période de régime ce sera votre allié
La courgette est un légume riche en fibres et contribue aussi au fonctionnement de notre transit intestinal
La courgette gonflant dans notre estomac a un pouvoir rassasiant
Vous pouvez la cultiver facilement au jardin
Comment la cuisiner ?
Les jeunes courgettes ne nécessitent pas d’être épluchées , seulement lavées
Elles se cuisent soit à l’eau, ou à la vapeur se servent chaudes ou froides selon
Vous pouvez aussi les faire à la poêle frit ou en beignets
Vous pouvez mettre la courgette dans vos gratins, des quiches
une bonne manière de les faire manger à vos enfants
Vous pouvez aussi les farcir avec tous les légumes d’été un régal
Cuisinez vos courgettes à l'aigre doux pour l'apéritif un délice
Vous pouvez aussi les incorporer dans vos gâteaux ou confitures c’est un délice
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