La pomme de terre Nouvelle
Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées
avant leur maturité, d’où leur nom, elles sont aussi nommés
pommes de terre primeur
C’est les premières pomme de terre de l’année , elle sont plantées
l’hiver sous tunnel ou bâche
Mais le goût de ses pommes de terre est incomparable
Une petite note de sucrée , une pomme de terre fondante et douce
que vous pouvez consommer avec la peau juste besoin de bien les laver
Avant complète maturité, le sucre n’est alors pas totalement transformé en amidon, c’est pourquoi nous avons ce petit goût sucré qui nous plaît tant
Mais si vous ne supportez pas de consommer la peau ,
vous aurez juste à les gratter doucement ,
Les pommes de terre nouvelle sont récoltées 120 jours après leur plantation, Mais les primeurs sont récoltées avant maturation entre 60 et 90 jours
Les pommes de terre bénéficient de l’appellation Primeur uniquement si elles sont récoltées et commercialisées avant le 15 Aout
Les premières pommes de terre primeurs sont récoltées à partir de fin Mars
Elles se conservent mal donc récoltées au fur à mesure de vos besoins
(si vous avez un jardin ) ou acheter un petite quantité
Les pommes de terre nouvelles de L'ile de Ré et de la variété Béa du Roussillon sont les seules pommes de terre Françaises à L’Appellation d’Origine Protégée
La pomme de terre primeur se suffit à elle-même, avec une noix de beurre demi sel
et du sel
quelques herbes avec un filet d’huile d’olive ,
Mais vous pouvez l’associer avec tous vos plats, soit en sauce,
avec le poisson, les viandes
La pomme de terre primeur contient de la vitamine C
beaucoup de vitamine du groupe B du potassium des fibres
magnésium et fer
Ne vous privez pas de consommer des pommes de terre primeur
c'est un régal un vrai petit plaisir du printemps
Menu pommes de terre Primeur
Salade de betterave et œuf dur ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Pommes de terre nouvelles au thym lard et tête d’ail ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Fraisier aux biscuits roses ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Bonne semaine