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L’ananas

L'ananas est originaire d' Amérique du Sud , plus précisément des régions tropicales

d' Amérique centrale , du sud du Brésil et du Paraguay. Les premières traces de sa découverte

étaient par Christophe Colomb lorsqu'il découvrit l' Amérique en 1493, les peuples autochtones

de cette région le consommaient déjà pour sa saveur sucrée et pour ses propriétés médicinales.

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L'ananas fut introduit dans les autres régions du monde par les explorateurs et les colons européens tels que l'Afrique, l'Asie et dans les régions tropicales où le climat était propice à sa croissance. Mais il s'avéra que sa culture en Europe était difficile et ceci à cause des conditions climatiques moins favorables, il était donc très rare en Europe de trouver des ananas et c'est pour cette raison qu'il était un symbole de richesse pour les personnes qui en possédaient. Il était également considéré comme un signe d'hospitalité où les hôtes le plaçaient souvent à l'entrée de leur maison pour montrer qu'ils étaient prêts à recevoir des invités et à les traiter avec respect.

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Pour cultiver l'ananas en Europe, on utilisait des serres spéciales et dans des conditions contrôlées car sa production était laborieuse et nécessitait des soins minutieux. C'est au fil des siècles que sa méthode de culture et de distribution ont évolué et qu'il est devenu accessible pour un grand nombre de personnes.

En France, l’ananas est importé essentiellement de Côte d’Ivoire (plus de 90 % du tonnage commercialisé) et un peu du Cameroun et de Martinique.

L’approvisionnement se fait toute l’année, avec des pointes en hiver et au printemps.

«Cayenne lisse» : provient surtout de Côte d’Ivoire et de Martinique. La variété la plus appréciée des consommateurs, avec une chair jaune, juteuse et sucrée.
«Queen» : importée de l’Ile Maurice et d’Afrique du Sud. Variété à fruit plus petit, à chair plus pâle et très juteuse.
«Red Spanish» : cultivée en Amérique Centrale et aux Caraïbes

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Bon pour les os
On ne le sait pas forcément mais l’ananas est un véritable bienfait pour la santé des os du corps humain. Ce fruit contient une grande source de magnésium,

Agit contre le cancer
L'ananas contient de la bromélaïne, une enzyme qui permettrait de lutter naturellement contre les cellules cancéreuses, notamment le cancer du côlon, du sein et de l'abdomen.

Anti-inflammatoire
Grâce à la bromélaïne qu'il contient, l'ananas est un anti-inflammatoire. Cette enzyme, présente de manière concentrée dans la tige de l’ananas et dans l’ensemble du fruit. Elle aiderait également à avoir des articulations plus flexibles. L'ananas guérit également les gonflements et peut éliminer les tissus morts et endommagés que laissent les brûlures.

Empêche la formation de caillots sanguins
L'ananas fluidifie le sang et limite la coagulation des plaquettes. Ainsi, il réduit les risques de caillots, de phlébite, de thrombose et d'AVC chez les personnes ayant une forte coagulation sanguine.

Prévient des rhumes et les infections
Riche en vitamine C, l'ananas redonne un coup de fouet à l'organisme ! Il prévient de la fatigue, du rhume et des petites infections.

Favorise la digestion
L'ananas décompose les nutriments, permettant de faciliter la digestion d'un repas riche et d'éviter les ballonnements, troubles digestifs et brûlures d'estomac. Ses fibres douces, sa richesse en eau et en potassium et la bromélaïne font de l'ananas un fruit dépuratif et détoxifiant. Un dessert parfait après un plat riche et lourd.

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Un ananas bien mûr doit peser lourd, être ferme sous le doigt et être très parfumé. Ses feuilles sont luisantes et bien vertes.

Cuisiner l'ananas n'est pas réservé aux desserts ! Les recettes salées à l'ananas se retrouvent notamment dans la cuisine asiatique et créole. Il se marie particulièrement bien avec les crustacées comme les crevettes mais aussi le porc et la volaille. Donnez des accents exotiques à vos repas en ajoutant quelques morceaux de fruit dans un wob de crevettes ou un mijoté de porc. Vous pouvez aussi préparer des brochettes sucrées salées à griller à la plancha Enfin, certains l'apprécie sur la pizza : c'est la fameuse pizza hawaïenne !

Sachez que vous pourrez consommer l’ananas cru ou en conserve ou déshydrater aussi

Selon vos plaisirs et vos envies

Je vous invite à regarder la fiche pour découper une ananas de Gastrom ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

N’hésitez à aller sur le forum et consulter les nombreuses recettes avec l’ananas

Vous pouvez faire par exemple

un punch avec ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Une confiture de poire ananas ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Un ananas confit ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Menu sur l’ananas

Salade d’avocats ananas et cacahuètes ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Cailles aux ananas ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Ananas au lait de coco et vanille ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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bonne semaine à vous tous

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Josie

Merci Josie pour ce beau menu et toutes ces explications sur l'ananas.
C'est un fruit que j'aime beaucoup.
Mais j'en mange que trop rarement.

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Merci Josie de nous donner envie de manger de l'ananas de par ses vertus pour notre santé. Je suis tentée par la salade avocat, ananas et cacahuètes de Athena bisou2

Merci Josie pour ce menu et 5outes ces explications sur l’ananas.
C’est un fruit que j’aime beaucoup, mais, comme Athéna, j’en mange rarement.

Messages : 233 Date d'inscription : 10/08/2022 Age : 63 Localisation : Ardèche

merci Josie pour toutes ces explications sur l'ananas ainsi que les recettes

pour ma part nous en mangeons quand c'est possible nous aimons bien

Merci Josie pour ce menu intéressant, bien documenté et les recettes adaptées !!

Je vous souhaite une belle et bonne semaine.
Prenez soin de vous et surtout restez en santé, la météo n'est pas favorable en ce moment.

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Merci les amis amies pour vos commentaires
Pour ma part, j'aime beaucoup l'ananas et c'est souvent qu'il est dans ma coupe de fruit
Mais je le cuisine rarement

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Josie

Messages : 1799 Date d'inscription : 26/09/2013

Merci Josie pour m'avoir fait découvrir l' Ananas et ses bienfaits pour la santé.

merci josie pour beau travail de recherche sur ce si bon fruit!

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marie74

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