| | | Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3779
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois Lun 18 Aoû - 23:33 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :
* 400 g de tagliatelles fraîches
*150 g de petits pois surgelés
*4 c à soupe de vin blanc sec
*30 cl de crème fraiche épaisse
*6 tranches fines de saumon fumé
*2 échalotes hachées
*poivre du moulin
Procédé :
* faites cuire les petits pois et égouttez-les (il faut qu'ils restent croquants)
*dans une poêle, portez le vin à ébullition, incorporez 25 cl de crème et laissez frémir 3 à 4 mn jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe
*dans le bol d'un robot, mixez 4 tranches de saumon, les échalotes et les 5 cl de crème restants. Versez ce mélange dans la poêle , ajoutez les petits pois et les deux tranches restantes de saumon découpées en lanières.
*faites cuire les pâtes al dente, égouttez les bien et versez-les dans la poêle, remuez délicatement pour bien enrober les pâtes.
* poivrez et servez bien chaud
Cette recette est rapide et facile à préparer et fera son effet. Préférez des pâtes fraiches pour cette recette, elles seront plus gouteuses. Augmentez la quantité de lanières de saumon fumé selon votre goût.
La tagliatelle a une structure poreuse et rugueuse ce qui lui permet de retenir des sauces épaisses.
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| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois Mar 19 Aoû - 11:49 | |
| une recette appétissante pas trop compliquée , j'adore ; bien aussi ta remarque sur la structure des tagliatelles , merci Pépite ! |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3779
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois Mar 19 Aoû - 20:50 | |
| Merci Paulux pour tes commentaires toujours aussi attentifs |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois Ven 26 Aoû - 8:54 | |
| La suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois | |
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| | | | | | Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois | |
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