Terrine de saumon aux petits pois frais

Ingrédients pour 4 personnes :
*250 g de petits pois frais écossés
*400 g de saumon frais
*3 c à soupe de crème fraiche
*4 œufs
*une pointe de paprika
*une pointe de piment de Cayenne ou d'Espelette
*sel et poivre du moulin

Procédé :
* Faites cuire les petits pois (ils doivent rester croquants)
*Allumez votre four à 180°C et préparez un bain marie
* Coupez le saumon en petits dés et mixez-les. Ajoutez le paprika, le piment et versez dans un saladier
* Mélangez la crème avec le sel et le poivre et ajoutez le tout au saumon mixé
* Battez les œufs et ajoutez les petits pois. Mélangez les deux préparations
*Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et faites cuire 1 heure au bain marie.
* Laissez refroidir avant de démouler et mettez au frais


Servez votre terrine fraiche en tranches avec un coulis de tomates ou de poivrons ou une sauce au yaourt et à la ciboulette. Accompagnez votre terrine de pain ou de toasts grillés et d' un bon vin blanc bien frais ....

Avec des toasts grillés ça doit être trop bon.