Quizz n° 20 La Réunion Département D'Outre Mer

A deguster

Les lentilles de Cilaos, des grains très fins et parfumés

Un bon rougail morue avec du riz et des lentilles de Cilaos, c’est vraiment délicieux ! La lentille de Cilaos a la particularité d’être très petite, ce qui lui donne une saveur très fine en bouche.

Originaire de l’Inde, la lentille de Cilaos est désormais une plante endémique de La Réunion et plus précisément du cirque de Cilaos. C’est en 1836 que la petite plante apparaît sur l’île Intense : le début d’une belle histoire entre la lentille et La Réunion !
Si aujourd’hui la plupart des producteurs récoltent à l’aide de batteuses électriques, 10% de la récolte se fait toujours de façon traditionnelle,  à l’aide d’une gol.
Idéal pour consommer des protéines végétales, les lentilles de Cilaos sont aussi une très bonne source de fer. A déguster avec des aliments riches en vitamine C pour être bien assimilés !
Avec un indice glycémique très faible, les lentilles de Cilaos ont l’avantage d’être particulièrement rassasiantes, parfait pour contrôler son poids !
Pour éviter les carences, pensez à la lentille ! Riche en vitamine B mais aussi en magnésium, phosphore, potassium, manganèse, calcium ou cuivre, c’est un véritable cocktail de santé !

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A voir
Plaine des sables
La Plaine des Sables est un paysage époustouflant donnant l’étrange impression de marcher sur la lune. A une altitude de 2.260 mètres, elle est délimitée à l’ouest par le rempart des Sables et à l’est, par le rempart du Pas de Bellecombe bordant le Piton de La Fournaise.
Complètement nue, couverte de scories et de roches volcaniques, la Plaine des Sables s’offre soudainement à la vue des conducteurs au moment d’atteindre le point de vue du Pas des Sables, à 2.350 mètres d’altitude.
Cette plaine, aussi aride que grandiose et qui semble suspendu dans le temps, invite à la contemplation.

A deguster

Le pain bouchon gratiné

Le pain bouchon gratiné, sandwich 100% métissé !
C’est le délicieux mariage du sandwich américain du nord de la France avec la culture locale : frites, bouchons (petits raviolis chinois à la viande) emmental gratiné avec Siav, (sauce soja), mayonnaise, piment chinois. Un vrai délice !
Il s’accompagne à merveille d’un Cot Citron.

A voir
Trou de Fer
Formé par l’effondrement d’une partie du massif du Piton des Neiges, le Trou de Fer apparaît comme un gouffre ouvert d’environ 300 mètres de profondeur dans lequel se jettent différents cours d’eau.
Dans ce décor époustouflant, la plus grande chute plongeant dans le Trou de Fer atteint 725 mètres de dénivelé cumulé (4 sauts dont le plus grand atteint 305 mètres de hauteur) ce qui en fait la cascade la plus haute de France.

les habitations 

Les cabanes en bois

Les cases et paillottes constituent les plus anciennes habitations de l'île de La Réunion. Elles furent, en effet, les foyers des colons et des premiers habitants.
Avec l'explosion démographique et la migration importante qui eut lieu au XIX e siècle, ces maisons à l'aspect original deviennent tour à tour l'habitation exclusive des planteurs d'épice et de café.
Comme particularité, ces maisons assez rustiques se distinguent par leur simplicité, du fait qu'elles soient plein pied et ne soient composées que d'une seule pièce.
Des années après, elles deviennent les foyers des pêcheurs et des paysans. Avec la sensibilisation contre le déboisement, la construction de ces types d’habitat a été abandonnée.
La case créole 
La case créole est l’archétype de la cabane réunionnaise ainsi que créole. Cette maison est très particulière par la manière dont elle a été construite. Bioclimatique, cette demeure au style pondéchirien a été conçue pour s’acclimater aux conditions climatiques et géographiques de l’île.
Elle consiste également à apporter une aisance thermique à ses occupants

L'immeuble de logement collectif

Ce type de logement est né au courant des années 60 et 70. C'est une architecture qui allie la modernité et confort. Il s'agit là de gigantesques immeubles qui peuvent abriter des centaines de personnes et répondent largement aux attentes de confort des consommateurs.
Ce qui captive avec ce logement, c’est son aisance thermique optimale et la vue panoramique qu’il offre à ses environs.

La case TOMI

La case TOMI est une version modernisée de la case créole. L’avantage avec ce type d'habitat, c'est son aspect à la fois simple et design. Il a un accès facile à l'eau et à l’électricité tandis que son coût est assez bas. La case TOMI convient parfaitement au climat ensoleillé de l’île. On peut facilement y mettre en place des travaux de rénovation énergétique comme l’isolation thermique et la ventilation.

La maison d'art déco

La maison d'art déco est une somptueuse demeure typique des années 20 et 30. Elle se démarque par son architecture inspirée de celle de la France à la moitié du XVIII e siècle.
Son intérieur est maculé par l'art baroque tandis que son extérieur dispose d'une façade sur trois niveaux avec un bow-window.
La maison est également couronnée d'un excellent belvédère. Malgré son style assez ardu, cette maison est accessible à la rénovation énergétique La Réunion. Les occupants n'auront donc pas de mal à y réaliser des travaux d'économie d'énergie.
Le style classique dans lequel cet habitat a été construit, ne laissera pas les touristes indifférents. Ces visiteurs auront d’ailleurs l’impression de remonter le temps et de vivre à une autre époque.

La longère 
Connues sous le nom de "calbanons", les longères sont des logements de plain-pied et faits de béton. La toiture est quant à elle faite de tôle. La dimension de la maison est très vaste tandis que l’habitat n'est composé que d'une pièce unique.
Créée à partir des années 1860-70, ces maisons sont destinées à abriter des familles très larges, en particulier des planteurs de sucre.
Pour mieux travailler en groupe, ils ont mis en place ce type d'habitation. À l’époque, ce logement dénotait la solidarité et la collaboration. Ce type d'habitat existe encore sur l'île de la Réunion.

A deguster

Le riz Zembrocal, pour changer du riz blanc 

Le riz Zembrocal est un mélange de riz coloré, épicé au curcuma et de pommes de terre. Il accompagne les plats traditionnels comme les rougails et les caris ! 
Avec un riz Zembrocal, le repas devient un peu plus copieux ! Mais qu’est ce que c’est bon !
 
Le riz zembrocal est un plat typique de La Réunion. Le boucané est un morceau de porc qui va être fumé ce qui lui donne un goût très particulier. Ce n’est pas facile d’en trouver en métropole, c’est pour ça qu’on va le substituer avec des lardons.

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A voir
Situées sur la ligne de crête entre le Gros Morne (3.019 mètres) et le Grand Bénare (2.896 mètres), les Trois Salazes sont des pics rocheux aux allures de sentinelles, visibles depuis le village de Cilaos comme depuis Marla dans Mafate.
Pourtant situées à plus 2.000 mètres d’altitude elles paraissent toutes petites, comme écrasées par le Gros Morne et le Piton des Neiges qui les dominent. Leur ascension représente l’une des expériences les plus sensationnelles de l’île.

A deguster 

Z’achards légumes, mangues, citrons…pour agrémenter les caris

Les z’achards sont des spécialités épicées composées soit de légumes, de citrons, de mangues, zévis…
Les fruits et légumes sont blanchis. On les fait ensuite macérer dans un bocal avec de l’huile et des épices, de l’ail, du gingembre, du piment, du curcuma…
Ils peuvent se manger dans du pain, comme les achards de légumes. Ils servent aussi d’accompagnement aux caris et rougails. Ils relèvent la saveur des plats !

A voir
Trois Roches dans Mafate
Situé dans Mafate, Trois Roches faite partie des plus beaux sites à visiter dans cette enceinte classée en totalité au Patrimoine mondiale de l’UNESCO.
A cet endroit, une lave très dure et polie qui prend la forme d’une dalle rocheuse presque plate s’ouvre brusquement en un profond gouffre dans lequel se jette la rivière des Galets. Le canyon est si étroit et si sombre qu’il est difficile d’en distinguer le fond.
Sur le côté, trônent les imposantes formations basaltiques desquels le lieu tire son nom : les Trois Roches

       Fête du miel vert à la Plaine-des-Cafres.
 
          Depuis plus de 30 ans, en Janvier, la commune du Tampon accueille une manifestation agricole et festive. Les producteurs locaux présentent leurs produits en une sorte de foire d'élevage. Chaque journée de cette fête communale est consacrée à un type d'animal à travers des expositions, concours et conférences. Des concours de vaches laitières et de mérens (chevaux de montagne introduits à La Réunion en 1989) sont organisés.
          La programmation culturelle invite à venir déambuler dans les allées de cette foire où l'on peut bien évidemment acheter du miel. Et pour couronner le tout, Miss Plaine des Cafres est élue !

. Le vin de Cilaos, un vin 100% réunionnais !

Le Chai de Cilaos produit le vin* de Cilaos, un cépage noble qui culmine entre 600 et 1 300 m d’altitude. Les vignes sont cultivées à la main par des viticulteurs passionnés. Il produit du vin blanc, du rosé et du vin rouge
Selon Olivier Cadarbacasse, repreneur du Chai de Cilaos depuis février 2019, le vin rouge de Cilaos est “d’une belle couleur grenat, c’est un vin très expressif avec des notes très intenses de fruit rouge. Il est velouté en bouche” (Source : L’Info.re)
A déguster…avec modération bien sûr !

A voir
A proximité de Hell Bourg, vous aurez peut être la chance d’observer un phénomène rare dans l’île : les eaux pétrifiantes. Il s’agit de concrétions formées par le travail de l’eau. A son passage, l’eau de couleur translucide édifie de magnifiques œuvres d’art minérales au sein de cavités creusées dans la roche.

Une dernière  pour la route

La Chapelle est une gorge étroite située sur le lit de la rivière de Bras Rouge, dans le cirque de Cilaos. Elle fait partie d’une ancienne chambre magmatique, également à l’origine de l’étonnant Piton de Sucre qui culmine plus à l’ouest à 1.354 mètres d’altitude.
D’une hauteur 100 mètres, le court canyon de la Chapelle est un joyau de la nature qui offre aux visiteurs des jeux de lumière dignes d’une cathédrale. Le spectacle visuel s’accompagne d’une ambiance sonore particulière produit par l’orgue naturel des lieux : la chute située en amont du canyon.

Bonnes  vacances  à  tous.
Bonnes fêtes  à tous. 
Prenez soin de vous.