Quizz n° 20 La Réunion Département D'Outre Mer

Question 1
Le zourite est le nom créole  du poulpe, à  la Réunion. 

Le civet zourite est un plat mijoté au vin rouge, avec une sauce épaisse. On y retrouve de la tomate, des oignons, du gingembre, des épices …. et du poulpe. Ici, j’ai remplacé la zourite par de la seiche, produit de la pêche de mon homme. J’avais préalablement congelé la seiche afin de casser les fibres et attendrir la chair. La cuisson du céphalopode se fait ensuite à l’étouffée, avec la garniture aromatique.



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A voir
La visite des tunnels de lave fait aujourd’hui partie des activités incontournables de l’île.
La Réunion compte en effet de nombreux tunnels, des passages souterrains formés par des coulées de lave liquide, au gré des éruptions volcaniques du Piton de la Fournaise. Après refroidissement, les tunnels deviennent accessibles et offrent un spectacle toujours étonnant, à l’ambiance unique et particulière.
Pour les découvrir, il est fortement conseillé de recourir à un guide professionnel diplômé d’état.

La question 2 : le rhum arrangé est un rhum auquel on a ajouté des épices , cannelle ou autres écorces ou zestes .... Je m'amuserai d'ailleurs à en faire maison quand je serai en Martinique

Question 6 : le flamboyant est un bel arbre avec des belles couleurs quand il est en fleur ; j'en ai vu des rouges et des jaunes en Martinique

Question 8 c'est la vanille bourbon !!

Bon vendredi !

Question 7 :
Le galabé est un sucre de canne complet originaire de l’île de La Réunion. 
Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d'une préparation artisanale du jus de canne, qui suit les principes d'une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. 
Le galabé est conçu sans additifs, sans colorants et sans conservateurs, et offre un apport nutritionnel riche en minéraux et oligo-éléments. 
Ce sucre de canne brut, mordoré et cireux, développe un bouquet aromatique complexe. 
Sa texture mielleuse et sa longueur en bouche complètent ses caractéristiques gustatives originales.

                                    

 Bravo Athéna tu as tout à fait bien expliqué la question 7

Le flamboyant.
Dans mon jardin, j’ai planté  un arbuste de la famille  des flamboyants

Ce n’est pas le mien. Le mien est plus petit et n’a pas encore fleuri.
Mais comme j’en avais vu dans la ville à  côté  de chez moi, j’en ai planté  un.
On verra ce qu’il fera.

C'est très joli en tout cas

Loubete il est très joli ton flamboyant il ne craint pas le gel ? je ne pensai pas que nous pouvions les cultiver ici , merci de nous en parler 
car c'est un superbe arbre

Question 4.
Les cascades  du trou de fer, sont appelées  les chutes du niagara de la Réunion. 
Le Trou de Fer porte bien son nom. Colossale dépression géologique issue du massif du piton des Neiges, le gouffre affiche près de 300 m de profondeur. De nombreux cours d’eau débouchent dans ce trou béant et forment une série de chutes vertigineuses, lesquelles tombent dans un fracas qui n’est pas sans rappeler le bruit d’une tôle que l’on frapperait à grands coups de marteau ! Longtemps, les légendes créoles racontèrent que l’endroit était maudit. L’accès fut toujours difficile. Peu d’expéditions sont parvenues à explorer les tréfonds du trou.

Aucun sentier ne vous mènera au pied du tumulte. On peut en revanche l’admirer de près en survolant le gouffre en hélicoptère. L’expérience est inoubliable, mais il faut décoller tôt pour être sûr que la vue ne soit pas bouchée par les nuages. À pied, l’approche implique une bonne condition physique. Mais de l’avis général, il s’agit de l’une des plus belles excursions à faire dans les montagnes créoles. On chemine au cœur de la somptueuse forêt de Bélouve. Coup de cœur garanti pour ce chemin forestier qui suit en partie le balisage du GR R1. Arrêt au gîte de Bélouve pour un splendide panorama sur le cirque de Salazie offert depuis un grand belvédère. Après quoi, il y a plusieurs itinéraires de marche. Le choix se fait le plus souvent en fonction de l’état des sentiers – certains deviennent vite boueux après de grosses précipitations. Au total, quelle que soit la route, les dénivelés sont légion, mais le décor est à couper le souffle. Comptez environ trois heures jusqu’à la merveille.

A déguster
Salade de chou palmiste, un goût inimitable !
Vous connaissez certainement la saveur très particulière et raffinée du chou de palmiste et son goût croquant…hmmm, délicieux à déguster en salade avec une bonne vinaigrette et un filet de jus de citron !
C’est un mets rare très apprécié ici ! Pour récolter le chou de palmiste, espèce endémique, vous devez attendre 4 à 5 ans après la plantation du palmiste. Le chou de palmiste, ça se mérite ! 
Sa vente est régulée par l’Office national des forêts (ONF) de La Réunion. Les choux légalement coupés sont marqués d’un poinçon.

Question 5 :
Un bardeau, tavaillon, tavillon ou une ancelle ou une essente est un petit élément de revêtement en bois permettant de protéger des intempéries les toitures et les façades.
Une couverture de tavaillons sert à la fois d'isolant thermique traditionnel et de protection contre les intempéries. 
Il est répandu dans de très nombreuses régions du monde, en particulier en France dans le massif du Jura, les Alpes, les Pyrénées, la Creuse, mais aussi l'île de la Réunion et la Corse.
Les bardeaux sont fait en planchettes de bois (châtaignier, épicéa ou mélèze en général) refendues dans le fil.

                                              

 Bravo Athéna 
tu as tout bien trouvé et expliqué

Question 3
Le cirque de Mafate.
Inaccessible par la route, le cirque de Mafate compte une dizaine d’ilets, petits hameaux caractéristiques de l’intérieur de La Réunion, 700 mafatais et accueille chaque année 90.000 randonneurs.
Niché dans le cœur du Parc national de la Réunion crée en 2007, Mafate a également été inscrit le 1er août 2010 au Patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO au titre des pitons, cirques et remparts de l’île.
C’est l’effondrement du dôme du massif du Piton des Neiges associé à une érosion très marquée qui a donné naissance au cirque. Ces phénomènes ont crée un relief particulièrement escarpé et accidenté.
D’une superficie de 103,5 km2, ce sanctuaire naturel qu’est le cirque de Mafate est d’une forme grossièrement ovale : 14 kilomètres de long pour une largeur d’environ 7 km dans sa partie la plus ouverte.
Avec plus de 140 kilomètres de sentiers, le cirque est un véritable terrain de jeux pour les adeptes de la randonnée. La nature y est très riche : pitons, ravines, rivières, cascades, forêts…
Mafate est aussi marqué par une dimension historique forte. C’était l’un des premiers territoires a être gagné par les esclaves fuyant la servitude des plantations de la côte. Ils auraient ainsi été les premiers habitants des îlets (lire La Réunion et son histoire). Le cirque tire d’ailleurs son nom d’un ancien esclave.
Cœur de volcan délabré, le cirque de Mafate s’affiche comme un monde à part. Il est un écrin géologique dessiné par des remparts abrupts qu’une vue plongeante depuis quelques crêtes environnantes (Maïdo, Roche Ecrite, Cap Noir…) laisse deviner qu’il est inaccessible.

 Bravo Loubete pour la question 3

Josie, au sujet du flamboyant.

Dans une ville à  20km de chez moi, il y en a dans des parterres publics. 
Alors du coup, j’ai osé  en planter un. Mais je l’ai mis contre un mur, plein sud.
Pour le moment, il n’a pas gelé. 
Je croise les doigts.

Ici, ce n’est qu’un arbuste, pas plus de 2 m de haut, et il fleurit en été.

A déguster 

Duo samoussas et bonbons piments, à l’apéro !

Un apéro à la plage de l’Hermitage avec des samoussas et des bonbons piments ? Ah oui, là tout de suite, vous venez ! 
 
Les samoussas sont des beignets triangulaires issus de la culture indienne. Farcis à la viande, aux légumes, fromage, ils existent aussi dans leur version sucrée : ananas, chèvre-miel…
Les bonbons piments sont fait à base de Pois du Cap broyés et de farine, frits dans l’huile. On y ajoute du piment ! Attention à la bouche pour les non-initiés, ça peut pouaker très fort ! 
 
Voir une recette de bonbons piments =>Ici