Bouchons de la Réunion (Réunion)

POUR LA PÂTE À BOUCHONS :
[*]300g Farine
[*]1 cuil. à soupe Fécule de manioc(au pire fécule de maïs)
[*]1 Blanc d’oeuf(le jaune peut servir à lier la farce)
[*]L’eau

POUR LA FARCE À BOUCHONS :
[*]400g Viande hachée
[*]1 Oignon finement émincé(ou des tiges de ciboules ciselées)
[*] 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
[*]Sel
[*]Poivre
[*]épices selon vos goût
 
PRÉPARATIONS DES BOUCHONS
LA PÂTE:
Dans une jatte, mettez la farine et la fécule, mélangez bien puis creusez un puits et ajoutez le blanc d’œuf. Mélangez
Préparez un verre d’eau et commencez par verser 10cl, puis rajoutez petit à petit, de sorte à former une boule homogène et non collante. Réservez au frais.

LA FARCE :
Mettez l’ensemble des ingrédients dans un saladier et mélangez.
Formez ensuite des boulettes d’environ 2cm de diamètre.
Farinez votre plan de travail.
Déposez votre pâte au centre et aplatissez-la au maximum avec vos mains, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez jusqu’à ce qu’elle ne fasse pas plus de 2mm d’épaisseur.
Découpez des petits carrés d’environ 6 cm de largeur.
Prenez en main un carré, mettez au centre une boulette, repliez les bords de façon à recouvrir la boulette, soudez-les en gardant une petite ouverture sur le haut.

 LA CUISSON :
Etape 1: Mettez de l’eau à bouillir dans une marmite, plongez les bouchons dans l’eau bouillante pendant environ 3 minutes, jusqu’a ce qu’il remonter à la surface. Laisser refroidir et éventuellement congeler les pour les faire une prochaine fois.
Etape 2: Les bouchons se cuisent à la vapeur,  graissez un peu votre panier avec un peu de papier absorbant imbibé d’huile pour que les bouchons ne colle pas. Laisser les pour 30 à 45 minutes de cuisson.

Déguster sans modération avec de une sauce de soja ou une sauce pimenté

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Je ne connaissais pas.
Merci pour la recette.

Merci loubète du partage

je ne connaissais pas non plus cette recette

Merci pour la découverte de cette recette

Merci pour votre visite les amies