Quizz n° 14 La Guadeloupe Département d'Outre Mer

A deguster
Le sorbet coco, mangue, passion.
Quasiment partout où vous irez en Guadeloupe (sauf peut-être au sommet de la Soufrière), vous repérerez des locaux occupés à tourner furieusement une manivelle sur une sorte de petit tonneau rouge. Non, il ne s’agit pas d’un instrument de musique curieux mais bien d’une sorbetière manuelle. On verse des glaçons et du seul marin (pour ralentir la fonte) dans la partie extérieure du tambour et du jus, du sirop ou du lait de coco au centre. Il faut ensuite tourner la manivelle environ 20 minutes pour préparer de délicieux sorbets aux goûts variés, généralement servis dans un gobelet en plastique. Une seule contrainte : les engloutir à toute vitesse car ils fondent à vue d’œil !

A voir
La plage de la douche.

Une douche en plein air, ça vous tente ? Sur cette plage proche de la pointe des châteaux, vous trouverez un petit bassin rempli d'eau chaude. Commencez par prendre un bon bain, et attendez que les vagues viennent s'écraser contre les rochers pour recevoir votre douche d'eau de mer.

A voir
La pointe des châteaux 

La plage la plus à l’Est de la Guadeloupe nous dévoile ses châteaux taillés dans les falaises, d’ailleurs on y vient plus pour voir les formations géologiques remarquables que pour la plage, la Pointe des Chateaux est exposée aux fortes houle qui viennent de l’atlantique et le résultat de l’érosion naturelle est vraiment magnifique. C’est beau, mais un peu dangereux, car la roche est tellement érodée qu’elle est friable et parfois coupante, je vous conseille d’avoir de bonne chaussures pour vous déplacer sur le site.
La vue est magnifique, par temps clair on peut observer l’île de la Désirade, ainsi que Petite Terre et avec plus de chance, Marie-Galante.
Pour ceux qui préfèrent rester en bas sur la plage, n’hésitez pas à vous approcher des blocs rocheux(près de l’entrée à gauche), le ressac des vagues dans les rochers poreux donne l’impression que la roche respire, c’est assez impressionnant. 

A deguster
Un bon flan coco
Il s’agit d’un dessert ayant la particularité de se séparer en deux couches à la cuisson, l’une lisse à la texture riche et onctueuse (partie flan) et l’autre très tendre et moelleuse (partie coco).




Voir la recette=>Ici

          La goûteuse cuisine guadeloupéenne est le reflet du brassage des cultures amérindiennes, européennes, africaines et indiennes: un heureux mélange qui lui donne ses lettres de noblesse.
          Il existe une petite cinquantaine de restaurants gastronomiques en Guadeloupe. Ces lieux rivalisent entre eux en proposant des lieux décorés avec gout, un service irréprochable et une cuisine alliant produits haut de gamme et mélange de saveurs. Actuellement il y a 6 jeunes "chefs étoilés" guadeloupéens qui révolutionnent la cuisine en Guadeloupe. Ils ont moins de 40 ans, ont fait leurs armes en Guadeloupe, en Europe ou dans le monde et ont choisis de déposer leurs couteaux dans un restaurant de Guadeloupe pour sublimer, par leur talent, toute la richesse de la cuisine guadeloupéenne.      
          Dans les Îles de Guadeloupe, à chaque évènement son plat: Beignets de carnaval, jambon de noël… Les temps forts de l’année sont toujours accompagnés de mets spécifiques parfumés aux épices de toutes sortes.
          Durant le week-end pascal, par exemple, c’est le crabe sous toutes ses formes qui est la vedette. Depuis 24 ans, la ville de Morne-à-l’Eau, en Grande-Terre, accueille la traditionnelle Fête du Crabe où l’on peut découvrir toutes les spécialités culinaires à base de crabe: du simple accra au crabe farci en passant par le 'matété', plat à base de crabe et de riz. Des courses de crabes ont également lieu !
          Lors de ce même week-end, l’île de la Désirade fête le cabri (chèvre). C’est l’un des événements majeurs de cette île surprenante qui accueille en musique les visiteurs. Sur la belle plage à Fifi, on goûte tous les plats à base de cabri: colombo, ragoût... tout en profitant de nombreuses animations nautiques et terrestres dont les concours du plus beau chevreau ou de cabris déguisés, de balades en charrettes à cabris, ou de cours de danse.
          Durant tout le mois d’avril, la mer et le poisson sont à l’honneur à Saint François, en Grande-Terre, depuis 1922. La célèbre Fête de la mer et du poisson, permet de consommer le poisson à toutes les sauces ! Entre joutes nautiques et concours de pêche à la traîne, on en profite pour admirer le savoir-faire des marins-pêcheurs guadeloupéens lors de démonstrations de fabrication de casiers, ou de lancers d'épervier, ce filet de forme conique jeté depuis la plage pour attraper les petits poissons qui serviront d’appât.
                                    Le Festival de la Gastronomie 
          Le Festival Régional des Arts Culinaires et de la gastronomie qui se tient sur le front de mer de Lauricisque, à Pointe-à-Pitre (Grande-Terre) est l’un des événements incontournables du mois de Juillet où il sera possible de découvrir ou redécouvrir les produits locaux, assister à des cours de cuisine et prendre part à un marché local où vous trouverez les différents produits que l’on retrouve dans la gastronomie guadeloupéenne. Ce festival a pour but de promouvoir notre patrimoine culinaire, le savoir-faire et la créativité des chefs et artisans locaux. De plus, les festivaliers ont la possibilité de déguster des mets raffinés proposés par l’un des restaurants éphémères présents durant la totalité de l’événement. Des invités originaires d’autres régions du monde sont présents à ce festival afin de permettre aux visiteurs de goûter

           L’association des Cuisinières de Guadeloupe fête ses 100 ans !

          Depuis 1 siècle désormais, Pointe-à-Pitre accueille l’association des Cuisinières à l’occasion de la Saint Laurent, le patron des cuisiniers. Vêtues de leurs plus belles robes, de foulards en madras, de bijoux traditionnels et d’un tablier sur lequel est brodé leur emblème: le gril de Saint Laurent, elles se rendent à la basilique Saint-Pierre-et-Saint-Paul pour y faire bénir leurs paniers remplis de mets, de fleurs et d’ustensiles de cuisine. Après avoir défilé dans les rues pontoises, elles vous invitent à déguster les spécialités locales, dans la bonne humeur et en musique.

Merci Josie. 

Merci de m'avoir fait découvrir toutes ces merveilles en Guadeloupe.

Merci Vagabonde pour ces info sur notre nouvel Miss France 
Je me permet de joindre une photo 
   une belle vie à elle

C'est une jolie Miss France 2023 qui semble avoir fait l'unanimité des jurys (publique et privée)