Linguines aux anchois, olives de Kalamata et croutons croustillants

Ingrédients pour 4 personnes :
*500 g de pâtes linguine
*quelques tranches de pain de campagne coupées en petits cubes
*2 oignons et 3 gousses d'ail , le tout émincé
*8 d'olives de Kalamata
*1 c à s de câpres
*8 filets d'anchois
*huile d'olive, sel et poivre du moulin
*basilic en saison sinon feuilles de thym

Préparation :
* faites dorer les croutons avec de l'huile d'olive et réservez
*faires revenir les oignons et l'ail , puis ajoutez les câpres, les olives et les anchois, laissez cuire 2 mn 
*faites cuire les pâtes, en fin de cuisson prélevez 2 petites louches de leur eau de cuisson et versez dans la préparation aux anchois, mélangez bien. Egouttez-les bien, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et mélangez-les avec la préparation aux anchois.
*Servez bien chaud dans des assiettes chaudes avec les croutons

Cette recette tout simple est délicieuse. Vous n'avez pas d'olives de Kalamata, remplacez-les par des olives noires. essayez les olives de  kalamata pour une prochaine fois, elles sont incomparables.
N'hésitez pas dans la quantité de croutons, ni dans leur croustillant
Les linguines ressemblent aux spaghetti mais leur forme est plus aplatie. Cela permet aux sauces légères de mieux s'accrocher . 

Très bonne recette, à noter et...essayer !
Merci