Confiture de tomates rouges ft256

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* Les recettes anciennes

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Technique & Procédé :
Choisissez des tomates charnues.
Mettez-les dans une terrine. Versez dessus de l’eau bouillante pour les éplucher facilement et jetez-les aussitôt dans une terrine d'eau froide pour les rafraîchir.

Coupez chaque tomate par le milieu. Retirez tous les pépins.
Remettez-les aussitôt dans l’eau froide.

Préparez un sirop en comptant 750 g de sucre pour un kilo de tomates.
Dès que le sirop bout, ajoutez les tomates, le zeste d'un demi-citron et un peu de vanille.

Laissez cuire pendant 2 h. 30 en remuant fréquemment.

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

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