| | | Lotte ((poisson) au céleri, fenouil et tomates ft116 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Lotte ((poisson) au céleri, fenouil et tomates ft116 Jeu 15 Avr - 10:07 | |
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* Les recettes "basses calories" et néanmoins savoureuses !
Préparation : 25 min /Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 2 personnes
500 g de filets de lotte (ou autre poisson) coupés en morceaux de 4 à 5 cm de long
2 c/S d'huile d'olive
4 c/S de farine
1/2 céleri en branche coupé en dés
1/2 bulbe de fenouil coupé en petits dés
2 tomates /1 oignon émincé
1 pincée de graines de fenouil
Basilic
Sel, poivre du moulin , piment d’Espelette (ou de Cayenne)
Préparations :
~ Verser la farine dans une assiette creuse, y rouler les morceaux de lotte, les secouer pour faire tomber l'excédant de farine et les laisser en attente.
~ Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé et, lorsqu'il est transparent, le retirer à l'aide d'une écumoire.
~ Faire dorer dans la sauteuse les morceaux de lotte sur toutes leurs faces en rajoutant une c/S d'huile si nécessaire et réserver sur une assiette.
Saler et poivrer.
~ Remettre l'oignon dans la sauteuse avec les dés de céleri et de fenouil, les 2 tomates (pelées et coupées en quartiers), saler, poivrer, ajouter le basilic, les graines de fenouil et le piment choisi.
~ Laisser mijoter pendant 20 min puis déposer dessus les morceaux de lotte et laisser mijoter à nouveau 5 min.
° Servir sur 2 assiettes chaudes les morceaux entourés de la compote de céleri, fenouil et
tomates.
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_________________  Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
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Messages : 15401
Date d'inscription : 03/05/2013
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Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Lotte ((poisson) au céleri, fenouil et tomates ft116 Sam 1 Juil - 18:03 | |
| Une recette gourmande et minceur, il ne faut pas s'en priver ! _________________  |
| | | | | | Lotte ((poisson) au céleri, fenouil et tomates ft116 | |
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