Cuisses de lapin aux pommes et au cidre

Cuisses de lapin aux pommes et au cidre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de lapin
- 1 oignon
- 3 pommes type golden
- 8 petites pommes de terre Pompadour 
- 25 cl de cidre brut
- un bouquet garni
- beurre
- sel, poivre

Préparation :
Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte en fonte, faites dorer le lapin sur toutes ses faces puis réservez.
Pelez et émincez l’oignon puis faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Déglacez avec le cidre puis ajoutez à nouveau le lapin dans la cocotte.
Pelez et coupez les pommes de terre en deux. 
Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.
Ajoutez le tout dans la cocotte ainsi que le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.
En fin de cuisson, saler et poivrer.

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