| | | Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
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Messages : 23138
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 9:23 | |
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* Une autre façon de déguster des pâtes
à propos de la recette
Pecorino : fromage italien au lait de brebis. Élément fondamental pour les pâtes à la carbonara entre autre..
Produit d’exception 100% Italien fabriqué et produit dans les Abruzzes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg. de brocolis
sel
500 g de coquillettes
2 gousses d'ail
2 filets d'anchois
4 c/S d'huile d'olive
1/4 de piment rouge
30 g de pecorino râpé
1/2 bouquet de persil.
Procédé :
Couper les bouquets et les parties tendres des tiges des brocolis en morceaux.
Les laver et les plonger dans 4 L d'eau bouillante salée.
Ajouter les coquillettes et cuire 10 à 15 min.
Éplucher les gousses d'ail et les couper en deux.
Rincer les filets d'anchois.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail, l'écraser avec la fourchette pour que le jus se mélange à l'huile.
Retirer l'ail.
Ajouter le piment haché et les filets d'anchois écrasés.
Lorsque les pâtes sont "al dente"les verser avec les brocolis dans la poêle et y incorporer le pecorino.
Mélanger, verser dans un plat et saupoudrer de persil haché.
*********************************************************************** "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | loubete
Messages : 3479
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 12:30 | |
| C’est un fromage que j’aime beaucoup. Mais pas facile à trouver .  |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5918
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 13:40 | |
| loubete,tu n'as pas de stand italien sur les marchés près de chez toi?
ni de boutique italienne?
_________________
marie74
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| | | | loubete
Messages : 3479
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 18:05 | |
| Marie, il y a une boutique italienne dans le centre ville, mais j’y vais rarement. |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5918
Date d'inscription : 28/07/2014
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Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 21:24 | |
| loubete, nous en avons une qui est bien achalandée a prix corrects, il faudra que j'y retourne, pour acheter de la grappa, pour mettre dans certaines farces.
par exemple les oignons farcis
j'aime bien cette recette de pates au brocolis,
_________________
marie74
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| | Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 | |
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| | | | | | Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 | |
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