Douillons aux pruneaux et à la crème d'amandes

Douillons aux pruneaux et à la crème d'amandes 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 gros pruneaux dénoyautés
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 30 gr de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 50 gr d'amandes effilées

Préparation :
Préparez la crème d'amandes.
Dans un saladier, mélangez l'œuf entier, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu. 
Préchauffez le four à 210°C. 
Déroulez la pâte et coupez-la en quatre. 
Répartissez la crème d'amandes au centre de chaque morceau de pâte et ajoutez 2 pruneaux. 
Relevez les bords et pincez-les pour former de petits tricornes. 
Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu et enfournez pour 10 minutes environ, jusqu'à  ce qu'ils soient bien dorés. 
Pendant ce temps, faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle. 
Parsemez les douillons d'amandes dorées et servez aussitôt.

Une belle recette pour accompagner le menu de la semaine 

Une recette en relation avec le quizz.

Le dessert du jour
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Les douillons
Les douillons sont des pommes ou des poires entières cuites dans une pâte, un plat de campagne que l'on trouve dans plusieurs régions :
- les bourdelots dans le bocage de Basse-Normandie, traditionnellement dégustés pendant l'époque des battages ou les rabotes en Picardie.
Il existe aussi de tourtes paysannes qui enferment des pommes en morceaux :
- pâté aux pommes, pommé breton, choquarts d'Yffignac...
On trouve aussi des douillons en boulangerie, en pâte sucrée ou feuilletée.
Du côté de l'Eure, les boulangers d'Evreux ont remis les douillons au goût du jour.
Côté histoire...
Les douillons sont mentionnés par plusieurs écrivains normands, comme Guy de Maupassant dans sa nouvelle "Le Vieux".