Douillons aux pruneaux et à la crème d'amandes

Douillons aux pruneaux et à la crème d'amandes 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 gros pruneaux dénoyautés
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 30 gr de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 50 gr d'amandes effilées

Préparation :
Préparez la crème d'amandes.
Dans un saladier, mélangez l'œuf entier, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu. 
Préchauffez le four à 210°C. 
Déroulez la pâte et coupez-la en quatre. 
Répartissez la crème d'amandes au centre de chaque morceau de pâte et ajoutez 2 pruneaux. 
Relevez les bords et pincez-les pour former de petits tricornes. 
Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu et enfournez pour 10 minutes environ, jusqu'à  ce qu'ils soient bien dorés. 
Pendant ce temps, faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle. 
Parsemez les douillons d'amandes dorées et servez aussitôt.