| | | Agneau braisé aux coeurs d'artichauts et au jambon de Parme |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3936
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Agneau braisé aux coeurs d'artichauts et au jambon de Parme Jeu 4 Avr - 19:23 | |
| Pour 4 personnes : *800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux *4 tomates coupées en cubes *2 oignons *1 bulbe de fenouil coupé en quartiers *12 cœurs d'artichauts crus *80 g de jambon de Parme coupé en cubes *5cl de vin blanc *1 l de fond de veau *huile d'olive, thym, laurier Préparation : *faites revenir les morceaux d'agneau dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajoutez les cœurs d'artichauts, le jambon cru, le fenouil et les oignons hachés *remuez pour mélanger et ajoutez le vin blanc, les tomates et les herbes. Mouillez avec le fond de veau *Laissez mijoter à couvert 1 heure
On peut préparer la veille, arrêter la cuisson après une demie heure et la continuer le lendemain l'autre demie-heure. Pas très facile de trouver des cœurs d'artichauts crus, optez pour des cuits en boite rincés et bien égouttés à rajouter le dernier quart d'heure
Dernière édition par Pépite le Sam 6 Avr - 18:58, édité 1 fois |
| | | | Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Agneau braisé aux coeurs d'artichauts et au jambon de Parme Ven 5 Avr - 16:53 | |
| Une recette à faire avec des cœurs d'artichaut cueillis dans mon congélateur.
Merci Pépite. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Agneau braisé aux coeurs d'artichauts et au jambon de Parme Sam 18 Fév - 11:07 | |
| La recette du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Agneau braisé aux coeurs d'artichauts et au jambon de Parme | |
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| | | | | | Agneau braisé aux coeurs d'artichauts et au jambon de Parme | |
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