| | | Confit de châtaignes |  |
| | | Auteur | Message |
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Josie
Modératrice
Messages : 3733
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
|  Sujet: Confit de châtaignes Ven 14 Déc - 18:09 | |
| Pour 6 personnes
cette recette accompagnera à merveille vos volailles farcies
1.500 kg de châtaigne épluchées
200 g d'oignons grelots
1 fenouil
4 échalotes
90 g de beurre
25 cl de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc sec
1 c à c de sucre en poudre
sel poivre
Éplucher et Émincer le fenouil et les échalotes .
Dans une sauteuse, faites revenir 60 g de beurre quand il blondit mettre les châtaignes avec les oignons grelots et le sucre
Faire dorer sur le feu doux pendant dix minutes environ
Ajouter ensuite le fenouil et les échalotes
Bien remuer et ajouter le vin blanc et le bouillon
couvrir et laisser cuire 15 minutes
saler et poivrer
_________________
Josie
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Confit de châtaignes Ven 14 Déc - 20:58 | |
| Merci Josie pour cette garniture originale et sûrement délicieuse avec du gibier ( entre autres) Bonne continuation à toi  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Confit de châtaignes Sam 15 Déc - 0:22 | |
| merci josie,je pense qu'une de mes filles aimera
on peut faire avec des chataignes en bocal?
_________________
marie74
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| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3733
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Confit de châtaignes Sam 15 Déc - 0:24 | |
| oui et le travail sera plus rapide que l’épluchage des châtaigne
_________________
Josie
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| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Confit de châtaignes Sam 15 Déc - 0:25 | |
| merci josie,bonne nuit
_________________
marie74
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| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 69
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Confit de châtaignes Sam 15 Déc - 9:28 | |
| Impec oui oui avec un gibier ça doit être parfait |
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| | Sujet: Re: Confit de châtaignes | |
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| | | | | | Confit de châtaignes | |
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