Sauté de châtaignes et potimarron

Sauté de châtaignes et potimarron

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 petit potimarron
- 3 échalotes
- 400 gr de châtaignes cuites au naturel
- quelques petits champignons sauvages
- 1 verre de cidre doux
- sel
- poivre
- beurre
- une pincée de cumin

Préparation :
Nettoyer les champignons.
Peler et hacher les échalotes.
Peler et couper la chair du potimarron en gros cubes.
Faire revenir l’échalote dans du beurre, ajouter les châtaignes, les champignons et le potimarron.
Faire revenir à feu vif.
Déglacer avec le cidre et laisser réduire.
Ajouter le cumin, saler, poivrer.
Laisser mijoter 15 minutes, le potimarron doit être tendre.

Parfait pour accompagner une volaille rôtie, dinde, chapon, poulet...