| | | Confiture de fraises maison ab190 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Confiture de fraises maison ab190 Lun 27 Aoû - 10:00 | |
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* Un bon souvenir de notre enfance
Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures. (G. Duhamel)
Préparation : 30 minutes /Cuisson : 25 minutes /Repos : 4h + 12h
Ingrédients pour 8 pots environ
• 2 kg de fraises
• 2 kg de sucre
Préparations
Laver puis équeuter les fraises.
Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 h minimum).
Verser le mélange dans la bassine à confitures et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.
Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.
Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après la reprise de l'ébullition.
Pour vérifier la cuisson
Faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle se fige, la confiture est prête.
Laisser reposer, écumer et mettre en pots.
Conseils utiles…astuces…
* Pour une bonne confiture
Acheter de beaux fruits.
Éviter les fraises en vente juste après une période de pluie ; elles seront gorgées d'eau.
Acheter plutôt en fin de saison.
* Mise en pots
On peut verser la confiture encore très chaude dans les pots et visser aussitôt les couvercles : ou laisser refroidir et couler une couche de paraffine avant de fermer
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Confiture de fraises maison ab190 Lun 22 Mai - 17:25 | |
| Une des meilleures. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Confiture de fraises maison ab190 | |
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