Messages : 3386 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: filet Mignon en croûte d'herbe Mer 7 Fév - 19:44
1 filet mignon de 600 g 3 c à s d'huile 120 g de pain rassis ( ou chapelure ) 30 g de parmesan 1 gousse d'ail 2 échalotes persil ciboulette sel poivre
Préchauffez le four à 180 ° C Déposez le filet mignon dans votre plat puis badigeonnez avec 1 c à s d'huile d'olive salez et poivrez Réservez Préparez la croûte d'herbe pelez l'ail et les échalotes Dans un bol d'un mixeur, déposez l'ail et les échalotes puis les herbes coupées ainsi que le pain rassis, sel et poivre et 2 c à s d'huile Mixez le tout jusqu'à obtention d'une chapelure grossière Tartinez le filet mignon avec la chapelure puis enfournez pour 30 à 40 minutes environ Sortez du four, laisser reposer 5 minutes puis coupez le filet en tranches dégustez
_________________ Josie
Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
Sujet: Re: filet Mignon en croûte d'herbe Mer 7 Fév - 21:25
Aujourd'hui à 19:51 par loubete
Sujet: filet Mignon en croûte d'herbe 
