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 filet Mignon en croûte d'herbe

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3 participants
AuteurMessage
Josie
Modératrice
Josie


Messages : 3747
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier

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MessageSujet: filet Mignon en croûte d'herbe   filet Mignon en croûte d'herbe EmptyMer 7 Fév - 19:44

1 filet mignon de 600 g 
3 c à s d'huile 
120 g de pain rassis ( ou chapelure ) 
30 g de parmesan 
1 gousse d'ail 
2 échalotes 
persil 
ciboulette 
sel poivre 


Préchauffez le four à 180 ° C 
Déposez le filet mignon dans votre plat puis badigeonnez avec 1 c à s d'huile d'olive salez et poivrez 
Réservez
Préparez la croûte d'herbe 
pelez l'ail et les échalotes 
Dans un bol d'un mixeur, déposez l'ail et les échalotes puis les herbes coupées ainsi que le pain rassis, sel et poivre et 2 c à s d'huile 
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une chapelure grossière 
Tartinez le filet mignon avec la chapelure puis enfournez pour 30 à 40 minutes  environ 
Sortez du four, laisser reposer 5 minutes puis coupez le filet en tranches 
dégustez

_________________
Josie 
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Ficelle




Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 69
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MessageSujet: Re: filet Mignon en croûte d'herbe   filet Mignon en croûte d'herbe EmptyMer 7 Fév - 21:25

A faire sans aucun doute! bravo
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Gastrom
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Gastrom


Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Re: filet Mignon en croûte d'herbe   filet Mignon en croûte d'herbe EmptyLun 20 Mar - 10:58

La savoureuse suggestion du jour cool

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MessageSujet: Re: filet Mignon en croûte d'herbe   filet Mignon en croûte d'herbe Empty

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