Soupe aux poireaux

Soupe aux poireaux

Ingrédients :
- 1 grand poireau entier
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 litre de bouillon de légumes
- un peu d’huile
- sel, poivre

Préparation :
Coupez le poireau en petits morceaux, puis faites la même chose avec l’oignon et l’ail.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile, puis ajoutez-y les trois ingrédients préalablement coupés.
Épluchez la carotte et coupez-la en cubes. 
Ajoutez-la aux ingrédients précédents, une fois que ceux-ci sont bien dorés.
Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez, puis laissez cuire pendant 20 minutes.
Retirez du feu, puis mixez le tout. 
Mélangez bien jusqu'à l’obtention d’une texture crémeuse.

Le temps se rafraîchit.
Ce sera un bol de soupe aux poireaux ce soir.