cuissot de chevreuil au four

un cuissot 
MG
lamelles d'oignons
un verre de vin blanc
-------------------------------------
pour la marinade:
faire mariner ,pendant quelques heures dans un ravier, de l'huile d'olive avec du thym,laurier ,romarin ,grains de poivre, ail .
enduire,de cette preparation, entièrement le cuissot a l'aide d'un pinceau
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
masser sur tous les cotés
laisser reposer au frais 1 h
-----------------------------------------

  mettre dans un grand plat  ou sur la tole du four avec MG de votre choix
enfourner a four préchauffé 220°
7 mns de chaque coté
ajouter les  oignons
ré-enfourner  en baissant le four a 180° 
sel poivre - verser le vin blanc
ré- enfourner jusqu'a fin de cuisson

bonjour marie

combien de temps de cuisson pour un cuissot de 1.500kg environ?

bon dimanche

merci de ton passage nat
ma recette est pour un cuissot de 1.200/1.500
tout dépend si tu aimes bien cuit  ou rose
personnellement j'aime tres cuit,alors je laisse plus longtemps
je rectifie ma recette ,je retire le temps de cuisson (erreur de ma part)
en principe c'est 15/20 mns par 500 grs apres abaisse du four a 180°

merci marie c'est bien ce que je pensais, pour nous ce sera saignant

pour les fêtes je suis parée entre le chevreuil et le sanglier ainsi que les faisans. J'ai aussi blanchi des châtaignes que j'ai mis au congélateur en barquette.


bon dimanche.

nat tu as un chasseur dans ton entourage?
c'est bien de prévoir les chataignes,  
cette année je n'ai pas fait ,elles etaient petites,vereuses,les chataigniers ont eu soif cet été

eh oui mon mari est chasseur

pour les chataignes je les ai ramassé au début car après elles étaient vite véreuses et, ma foi, elles étaient pas trop vilaines, il leur a manqué un peu de chaleur; ici tout l'été a été doux sans trop de pluie ni grosses chaleurs.

bises

nat22560 Compliments pour les prévisions des gibiers
Bonne préparation pour les fêtes !
Merci de votre passage sur notre forum

je passe régulièrement même si je poste pas.
tous les ans j'essaye de prévoir pour les fêtes en fonction de ce que nous offre la nature, malheureusement je n'ai pas pu faire provision de cèpes car il n'y a pas eu de bonnes poussées.

 à tous

oui nat,on te voit passer,  souvent,
mais quand tu postes c'est 
au plaisir d'échanger avec toi