| | | Confit de macreuse à la tomate |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3766
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Confit de macreuse à la tomate Lun 9 Oct - 17:07 | |
| Ingrédients pour 6 personnes :
*1,5 kg de macreuse ficelée comme un rôti
*50 cl de coulis de tomates et 50 cl de vin blanc
*5 c à s d 'huile d'olive
*4 gousses d'ail hachées
*2 feuilles de laurier
*2 branches de thym
*5 grains de poivre noir
*sel
Préparation :
*sortez la viande du réfrigérateur 1/2 heure avant la cuisson
*faites colorer la macreuse dans une cocotte avec l'huile quelques mn à feu vif
*ajoutez l'ail, laissez blondir et ajoutez le vin
*laissez réduire de moitié puis ajoutez le coulis de tomates, le thym et le laurier
*salez et laissez confire à feu doux 2h 30 en retournant la viande de temps en temps
Servez la macreuse en tranches épaisses accompagnée de sauce tomate avec des tagliatelles |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14082
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Confit de macreuse à la tomate Lun 27 Nov - 11:56 | |
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| | | | | | Confit de macreuse à la tomate | |
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