Confit de macreuse à la tomate

Ingrédients pour 6 personnes :
*1,5 kg de macreuse ficelée comme un rôti
*50 cl de coulis de tomates et 50 cl de vin blanc
*5 c à s d 'huile d'olive
*4 gousses d'ail hachées
*2 feuilles de laurier
*2 branches de thym
*5 grains de poivre noir
*sel

Préparation :
*sortez la viande du réfrigérateur 1/2 heure avant la cuisson
*faites colorer la macreuse dans une cocotte avec l'huile quelques mn à feu vif
*ajoutez l'ail, laissez blondir et ajoutez le vin
*laissez réduire de moitié puis ajoutez le coulis de tomates, le thym et le laurier
*salez et laissez confire à feu doux 2h 30 en retournant la viande de temps en temps

Servez la macreuse en tranches épaisses accompagnée de sauce tomate avec des tagliatelles

La suggestion du jour.