Tourte au confit

Tourte au confit

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 gr de champignons
- 3 cuisses de canard confites
- 18 cl de crème liquide
- 1 échalote
- quelques pluches de persil
- 1 jaune d’œuf
- 1 filet d’huile
- sel, poivre

Préparation :
Coupez les pieds des champignons, rincez-les puis coupez-les en lamelles. 
Pelez et émincez l’échalote. 
Rincez et ciselez le persil.
Ôtez la peau et le surplus de graisse sur les cuisses de canard confites puis effilochez-les. 
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites suer l’échalote. 
Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 minutes en mélangeant. 
Incorporez la chair de canard et le persil ciselé, salez, poivrez, versez la crème et mélangez bien. 
Réservez.
Préchauffez le four à 200°C. 
Étalez une pâte feuilletée et garnissez-en une tourtière. 
Piquez le fond de pâte à l’aide d’une fourchette. 
Répartissez l’effiloché de canard puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. 
Soudez bien les 2 pâtes entre elles et réalisez une petite cheminée sur le dessus de la tourte. 
Glissez-y un morceau de papier aluminium, puis dorez la pâte au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau. 
Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes. 
Servez chaud.

Une belle tourte gourmande pour un repas entre amis