| | | Tiramisu au Marsala ftc164 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Tiramisu au Marsala ftc164 Jeu 19 Sep - 9:43 | |
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Ingrédients
500 g de mascarpone
80 g de sucre
4 œufs
250 g de gâteau savoyard
1 tasse de café fort
1 verre de Marsala
cacao amer
copeaux de chocolat fondant
* plat pour le service
Procédé
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation devienne blanche et mousseuse.
Avec une cuillère en bois travailler le Mascarpone pour qu'il devienne lisse et sans grumeau.
Mélanger le Mascarpone à la préparation faite précédemment, en mélangeant bien le tout.
Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, et incorporer à la crème d'œufs et mascarpone.
Mélanger le Marsala au café à température ambiante.
Rajouter deux cuillères d'eau, y tremper les biscuits.
Dans un plat, faire une première couche de biscuits, sur le fond du plat,
Recouvrir avec la crème de mascarpone et œufs, faire une nouvelle couche de biscuits, et une de crème.
Garder une petite quantité de crème pour la décoration
Décoration
Mettre le restant de la crème dans une poche à pâtissier, y fixer l'embout lisse, et recouvrir le plat de petites roses.
Saupoudrer de cacao et de copeaux de chocolat.
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| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Tiramisu au Marsala ftc164 Lun 16 Sep - 9:07 | |
| Le dessert du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Tiramisu au Marsala ftc164 | |
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