Lapin à la crème de romarin fts129

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Ingrédients 4 personnes
-      2 râbles de lapin
-      1 échalote,
-      500 g de petites pommes de terre,
-      20 cl de vin blanc,
-      20 g de beurre,
-      20 cl de crème fraiche,
-      2 cuillères à soupe d huile,
-      3 branches de romarin,
Sel et poivre du moulin et un filet de Cognac

Procédé

Portez la crème à ébullition dans une petite casserole et retirez aussitôt du feu. Ajoutez-y 1 branche de romarin, salez, poivrez et laissez infuser,
Coupez les râbles en deux et ficelez-les,
Pelez et rincez les petites pommes de terre et les faire cuire à la vapeur,
Faites revenir l’échalote hachée dans une cocotte avec l’huile et le beurre. Ajoutez les râbles et faites les dorer sur tous les cotés,
Versez le vin blanc, un peu d’eau, 2 branches de romarin, sel et poivre,
Couvrez et faites cuire 20 minutes environ,
Servir les râbles nappés de crème et bien sûr avec les pommes de terre.

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idée du jour Smile

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Merci Gastrom.
Le lapin est une très bonne viande.
On n'en mange pas assez souvent.

bisou2

oui loubete avec un faible % de graisse et donc diététique !

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