Sujet: Foie de veau au vin blanc ftc02 Sam 7 Sep - 10:08
Éléments 6 tranches de foie de veau 2 c. à soupe de graisse d'oie 3 échalotes émincées 1/4 de vin blanc sec fines herbes, sel et poivre du moulin
Procédé Commencez par faire fondre les échalotes hachées dans 1 cuillère de graisse d'oie. Réservez-les. Faites cuire le foie sur feu doux avec le reste de graisse. Quand il est cuit, gardez-le au chaud Jetez la graisse, déglacez la poêle avec le vin blanc, puis ajoutez les échalotes. Laissez réduire de moitié, salez, poivrez. Versez la sauce sur le foie, saupoudrez de persil haché et servez chaud _
Athena_ co-Admin
Messages : 14129 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Foie de veau au vin blanc ftc02 Mer 13 Mar - 17:20
Une belle recette.
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loubete
Messages : 3541 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Foie de veau au vin blanc ftc02 Mer 13 Mar - 19:28
Ça donne envie. Ça fait longtemps que je n'ai pas acheté du foie.
Hier à 19:37 par loubete
Sujet: Foie de veau au vin blanc ftc02 
