Oeufs à la coque et mouillettes de légumes grillés

Oeufs à la coque et mouillettes de légumes grillés

Ingrédients pour 4 personnes:
- 40 gr de beurre 
- 4 oeufs 
- 2 carottes 
- 1 céleri-rave 
- 1 courgette

Préparation:
Préchauffez le four à 220°C.
Épluchez les carottes et le céleri-rave, rincez la courgette. 
Coupez-le tout en gros bâtonnets.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les légumes pour 3 à 4 minutes, simplement pour les attendrir. 
Ils doivent rester croquants.
Pendant ce temps, faites fondre 20 gr de beurre au micro-ondes. 
Égouttez les légumes, placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 
Badigeonnez-les du beurre fondu et enfournez pour 10 minutes.
Profitez-en pour déposer les oeufs dans une casserole d’eau froide. 
Portez à ébullition et comptez 3 minutes (ajoutez 30 secondes pour des oeufs plus gros).
Passez les oeufs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. 
Avec un couteau, étêtez-les. 
Déposez un pétale de beurre au creux de chacun.
Dégustez en trempant les mouillettes végétales dans les jaunes.

Pour ce soir.
Sans les mouillettes de légumes pour mon mari.