Salade de légumes grillés au four

Salade de légumes grillés au four

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 1/2 botte de basilic frais
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- poivre
- sel

Préparation :
Couper les aubergines et les courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur.
Couper le poivron en deux, et l'épépiner.
Éplucher et dégermer l'ail, le couper le plus fin possible ; ciseler les feuilles de basilic.
Placer les légumes sur une grille huilée allant au four ; saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l'ail.
Placer les légumes sous le grill environ 12 minutes (pour qu'ils soient bien grillés), puis les retourner.
Éplucher le poivrons, et le couper en lamelles ; jeter l'ail grillé.
Quand tous les légumes sont grillés et refroidis, les répartir dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat en ajoutant la tomate coupée en quartiers.
Préparer la sauce, en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, le basilic et l'ail restant ; arroser la salade.
Servir sans plus attendre.

Une bonne recette de saison.