Omelette aux champignons et aux lardons of.15

OMELETTE aux champignons et aux lardons of.015
préparation : 10 mn
cuisson : 20 mn
recette pour: 4 personnes_

ÉLÉMENTS
* 8 œufs
* 150 g de champignons
* 100 g de lard fumé
* 50 g de beurre (25 + 25)
* sel, poivre, persil et/ou ciboulette

PROCÉDÉ
Couper le lard en dés.

Nettoyer les champignons, les passer rapidement dans une eau vinaigrée, les essuyer avec du papier absorbant, les émincer et les cuisiner aussitôt.

Fondre la moitié du beurre dans une poêle , y faire revenir lardons et champignons. Remuer régulièrement avec une spatule.

Casser les œufs, les battre rapidement, saler, poivrer.

Enlever de la poêle et égoutter les lardons et champignons, faire fondre le beurre restant et y mettre les œufs battus.

Quand les œufs commencent à "prendre", ajouter lardons et champignons et replier l'omelette sur les champignons et continuer la cuisson selon votre goût et votre habitude.

Lorsque qu'elle est prête, la glisser sur un plat chaud, la saupoudrer de ciboulette ou de persil.

Je ne savais pas quoi faire ce soir.
J'ai trouvé !
Merci Gastrom.

de rien Athena, merci pour ta visite !