Poivrons grillés (base de recettes) ik314

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Préparation : 2O mn / Cuisson : 3O mn
Bon à savoir
Cette préparation de base sert à la réalisation des recettes suivantes :
Frita, tarte aux poivrons, poivrons au beurre d'anchois, poivrons farcis.

Pour 4 personnes : 1 kg de gros poivrons rouges ou verts

Préparations
Lavez et rincez les poivrons.
Installez-les sur la grille du four.
Faites préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Enfournez les poivrons.
Laissez-les griller jusqu'à ce que leur peau se boursoufle et noircisse, en les retournant de temps en temps.
Mettez-les ensuite à refroidir dans un sac en plastique fermé, pendant 20 à 30 minutes.
Leur peau doit s'enlever plus facilement après.

Une fois les poivrons débarrassés de leur peau, enlevez les graines et le pédoncule.
Détaillez-les en filets (lanières).
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Variante
Vous pouvez aussi faire simplement mariner les poivrons ainsi grillés, avec de l'huile d'olive, un filet de citron, du sel et du poivre.
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