les cornichons au vinaigre

Tous les condiments au vinaigre se préparent avec du vinaigre d'alcool.
Utilisez des cornichons gros comme le doigt, sains et très frais.
Les brosser. Couper les queues, les placer dans une terrine, bien couverts de gros sel.
Au bout de 24 heures, égoutter, les placer dans un bocal (style le parfait),les couvrir de bon vinaigre bouilli 5 minutes.Le mettre refroidi sur les cornichons.
Laisser macérer encore 24 heures. 
Retirer, égoutter, recueillir le vinaigre qui est mis à bouillir à nouveau.
Disposer les cornichons dans le bocal et les aromates (estragon, petits oignons, cerfeuil, poivre en grains). Verser dessus le vinaigre bouilli mais refroidi. Boucher.
Laisser macérer deux mois avant de consommer.

Excellent et très intéressant pour bien réussir les conserves de cornichons "maison". Merci josie180.

OH ! merci Josie car je cherchais cette recette étant donné mes essais déplorables ! je les mettais directement dans du vinaigre blanc pourtant croyant "imiter" Maman  ! 
donc j'attends l'été avec doublement d'impatience maintenant et promis je reviendrai vers toi te dire ma réussite ou  
en attendant merci 
isabelle

C'est avec plaisir que nous lirons le résultat Isabeau !
Merci de venir partager ton expérience
à bientôt

ok Isabeau  est tu me diras si tu aimes 
moi je fais comme cela depuis des années

merci à vous josie180 de ces précieux conseils et je vais les appliquer dès que j'en trouverai chez mon primeur 
promis je donnerai les résultats et en attendant un grand merci