Muffins au thon et cornichons

Muffins au thon et cornichons

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 œufs entiers
- 110 ml de lait
- 200 gr de farine de blé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 boîtes de miettes de thon (environ 380 gr)
- 150 gr de cornichons
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un premier saladier, cassez les œufs et fouettez-les énergiquement avec le lait, l’huile d’olive et une pincée de sel.
Dans un autre saladier, tamisez la farine et la levure chimique. 
Mélangez.
Égouttez les miettes de thon puis ajoutez-les au mélange farine-levure.
Égouttez les cornichons, coupez-les en très petits morceaux et incorporez-les au mélange précédent. 
Mélangez bien.
Ajoutez le contenu du premier saladier (le mélange œufs, lait, huile) au second (farine, levure, miettes de thon et morceaux de cornichons) en le versant petit à petit sans cesser de mélanger.
Versez la préparation obtenue dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.
Faites cuire vos muffins au thon et cornichons pendant 20 minutes en surveillant régulièrement la cuisson (le temps de cuisson peut varier selon les fours et la taille de vos moules à muffins).
A la fin de la cuisson, les muffins doivent être légèrement dorés et gonflés.
Laissez-les tiédir quelques minutes sur une grille avant de les démouler délicatement.
Servez vos muffins tièdes ou froids, pour l’apéritif ou en entrée, accompagnés d’une salade verte.

Facile à faire.

Pour l’apéro,  c’est bien.

Originale cette recette ! à essayer ! Une bonne idée pour l'apéritif mais en mini bien sûr

super cette recette !!