Sujet: Rôti de queue de lotte aux figues cus205 Mer 21 Aoû - 11:03
ÉLÉMENTS * 1 kg de lotte net * 8 belles figues * 4 gousses d'ail * 5 branches de sauge * 1 belle tranche de lard fumé * 80g d'huile d'olive * 50g de crème épaisse * sel et poivre du moulin
PROCÉDÉ - enlever la partie brillante de la lotte et la piquer d'ail - dans une cocotte, faire dorer toutes les faces de la lotte dans un peu d'huile - ajouter de lard fumé coupé en lamelles fines - prolonger la cuisson 10 mn à feu moyen - - lavez les figues, les couper en deux, les ajouter ainsi que la sauge - Laisser cuire à nouveau 10 mn et réserver - jeter la graisse et déglacer avec la crème fraîche - saler et poivrer - servir avec les figues et la sauce _
Aujourd'hui à 6:00 par angèle007
Sujet: Rôti de queue de lotte aux figues cus205 
