bûche de cuisses de grenouilles

pour 6 à 8 personnes 
à préparer la veille (assez long ) 
cuisson 40 à 45 minutes à four moyen 

2 kg de grosses cuisses de grenouilles 
1 litre de crème épaisse 
ail finement haché
persil haché 
sel poivre 
2 bouchons d' apéritif anisé 


Pour le beurre manié 
50 g de farine 
50 g de beurre 
2  carré de pâte feuilletée 


cuisez à l'eau salée les cuisses de grenouilles , les égoutter et les décortiquer 
Faites chauffer la crème avec les ingrédients, ajoutez le beurre manié, mélangez aux cuisses de grenouilles décortiquées, laisser reposer au frais jusqu'au lendemain 
Etalez votre pâte feuilletée, mettez la préparation (cuisses et crème) recouvrez avec l'autre pâte feuilletée de façon à former une bûche , soudez bien les bords et faites un trou sur la bûche 
Badigeonnez au jaune d'oeuf et faite cuire à four moyen jusqu'a ce que la pâte soit dorée 
A servir avec une salade bien chaud

Une entrée originale.

Belle recette originale où il faut s'armer de patience !