| | | Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 Lun 31 Oct - 9:38 | |
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* Cette recette est sans doute une des meilleures façons de préparer les pommes de terre nouvelles.
Préparation : 1O mn / Cuisson : 12 mn
Pour 4 personnes
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
- ½ L. d'huile d'arachide (qui pourra servir à nouveau)
- 1 échalote épluchée mais entière
- sel, poivre du moulin
- 2 cuil. à soupe de persil frais haché
Préparations
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, puis pelez-les au couteau économe.
Faites chauffer l'huile dans une petite cocotte, plutôt que dans une poêle. Jetez-y l'échalote.
Lorsqu'elle est entourée de toutes petites bulles, l'huile est à point.
Mettez les pommes de terre et faites-les cuire, sur feu moyen, une dizaine de minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés. Éteignez le feu.
Retirez les pommes de terre avec une écumoire.
Disposez-les sur deux épaisseurs de papier essuie-tout. Amenez de nouveau l'huile à ébullition.
Jetez-y de nouveau les pommes de terre et laissez cuire une minute de plus. Elles gonfleront.
Retirez-les alors avec l'écumoire et mettez-les dans un plat creux et chaud.
Salez, poivrez, saupoudrez de persil.
Servez autour d'une grillade ou d'un rôti.
***************" |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 Lun 31 Oct - 10:36 | |
|  gastrom! |
| | | | Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 Lun 29 Avr - 10:51 | |
| Merci Chef. Ce doit être divin. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 Lun 29 Avr - 13:28 | |
|  c'est...sublimissime !!  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
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Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 Dim 2 Juin - 17:51 | |
| avec le menu de la semaine
_________________
marie74
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| | | | loubete
Messages : 4325
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Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 Dim 2 Juin - 19:30 | |
| C’est bon les pdt nouvelles.
Mais moi, je les brossé en les lavant, et je ne les pèle pas. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 Dim 2 Juin - 22:33 | |
| Délicieuses même avec la peau, la saveur est incomparable ! Merci les amies pour votre visite  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 | |
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| | | | | | Pommes de terre nouvelles, demi-soufflées ik325 | |
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