Dorades au lait de coco et aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :
*4 petites dorades de 350 g écaillées et vidées
*20 cl de lait de coco
*1 poivron jaune
*1 poivron rouge
*1 citron vert
*50 g de gingembre frais
*2 oignons et 2 gousses d'ail , le tout haché
*1 c à café de cumin
*1 c à café de sucre
*1 c à soupe de nuoc-mâm
*2 pincées de piment de cayenne
*sel

Préparation :
*râpez le zeste du citron vert et le gingembre. Dans un bol, mélangez bien les oignons et l'ail, le gingembre, les zestes du citron, le cumin, le lait de coco, le piment le sucre et le nuoc-mâm.
*faites 4 à 5 entailles assez profondes sur chaque côté des dorades et placez les dans un plat à four huilé. Salez légèrement et arrosez-les avec le mélange au lait de coco. Laissez macérer au frais 30 mn.
* préchauffez le four à 210°C.
*coupez les poivrons en lanières et ajoutez-les autour des poissons dans le plat, enfournez et laissez cuire 20mn.
*A la sortie du four, arrosez les dorades avec le jus de citron.

Servez avec un riz basmati. Vous pouvez réaliser cette recette avec une dorade de 1,4 kg pour 4 personnes. Diminuez la température du four à 180°C et laissez cuire 35mn.

Une belle recette.