Soupe froide de concombre au crabe

Ingrédients pour 4 personnes :
*2 concombres
*1 yaourt grec
*20 cl de lait
*le jus d'un demi citron
*100 g de chair de crabe
*1 gousse d'ail
*menthe fraiche
*coriandre fraiche, sel et poivre du moulin
*2 c à s d'huile d'olive

Recette :
*épluchez et épépinez les concombres puis coupez-les en tranches fines
*mettez l'ail, le jus du demi citron, les feuilles de 3 brins de menthe, les feuilles de 3 brins de coriandre et le lait dans un blender
*mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse; Ajoutez le yaourt, puis salez et poivrez et remixez à nouveau
*placez au frais au moins une heure
*servez parsemé de chair de crabe, d' un filet d'huile d'olive et de piment d'Espelette

Douceur et saveur sont les mots qui caractérisent cette soupe froide

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