Tarte à l'ananas cy199

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Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes :
175 g de sucre semoule
125 g de beurre
1 œuf - 2 jaunes
1 verre à liqueur de kirsch
280 g de farine
¼ de litre de lait
1 boîte de rondelles d'ananas
Quelques morceaux d'angélique confite
1 pincée de sel

Procédé :
1 - Mélangez dans un saladier 125 gde sucre semoule avec L25 g de beurre préalablement ramolli et 1 œuf entier. Ajoutez 1 pincée d1 sel, puis versez en une seule fois 250 g de farine. Travaillez vivement à la spatule, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte qui s'effrite, au toucher de sable humide.

2 - Étalez cette pâte brisée au rouleau, tapissez-en un moule à tarte beurré, recouvrez la pâte et les bords de papier alu, et mettez à précuire 10 minutes à four moyen.

3 - Passé ce temps, ôtez le papier alu, et prolongez la cuisson de 4 à 5 minutes.

4 - Mélangez au fouet dans une casserole 50 g de sucre semoule et 2 jaunes d'œufs. Quand le mélange a blanchi, ajoutez 30 g de farine en pluie, remuez, et mouillez avec le lait chaud. Portez à ébullition et ôtez du feu. Aromatisez avec le kirsch et laissez la crème refroidir.

5 - Quand la pâte a précuit le temps convenable, garnissez-la de la crème et disposez dessus les rondelles d'ananas préalablement égouttées. Mettez à four doux l0 à 12 minutes.

6 - Laissez refroidir la tarte avant de démouler. Décorez chaque rondelle d'ananas, en son centre, d'un morceau d'angélique confite, avant de servir.
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Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 62 Localisation : Nord

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hum ça doit être bon , merci Gastrom

bonne idée,surtout pour changer des pommes en hiver
merci gastrom

le dessert du jour miam

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

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