| | | Truites aux amandes cy505 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23187
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Truites aux amandes cy505 Dim 19 Juin - 10:02 | |
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Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes :
6 truites
160 g de beurre
60 g de farine
100 g d'amandes effilées
2 cuillerées à soupe d'huile
Sel - poivre du moulin
Procédé :
1 - Videz soigneusement les truites en pratiquant une incision de l'anus à la tête, à l'aide d'un petit couteau pointu. Lavez-les à l'eau courante, et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
2 - Placez les poissons dans un grand plat. Salez-les et poivrez-les.
3 - Mettez la farine dans un plat, et roulez-y les truites afin de bien les enrober, mais sans excédent.
4 - Faites chauffer l'huile et 80 g de beurre à feu vif dans une poêle, et couchez-y les truites. Laissez la peau dorer de chaque côté, puis faites cuire quelques minutes sur feu plus doux.
5 - Disposez les poissons cuits dans un plat de service chaud, et réservez.
6 - Dans une autre poêle, mettez le restant du beurre et, lorsqu'il mousse, ajoutez les amandes effilées. Attendez que les amandes blondissent, puis versez le tout sur les truites.
Décorez le tour du plat avec des quartiers de citron et de petits bouquets de persil, et servez aussitôt avec une garniture de pommes vapeur.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14254
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Truites aux amandes cy505 Jeu 29 Sep - 16:58 | |
| Une recette que j'aime beaucoup. _________________  |
| | | | | | Truites aux amandes cy505 | |
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