Concombre au yaourt et à la menthe fraîche fd460

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Préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes :
1 cuillerée à café de fenouil frais haché
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de menthe fraiche hachée
3 concombres
1 cuillerée à café de sel
2 cuillerées à soupe de vinaigre
3 pots de yaourts nature
2 gousses d'ail pilé

Procédé
Épluchez les concombres et coupez-les en quatre dans la longueur, ôtez les graines, coupez-les en dés.
Saupoudrez-les de sel fin, laissez-les dégorger plus ou moins 30 mn selon leur amertume.

Dans un bô1, mélangez le vinaigre et l'ail pilé, laissez macérer 15minutes.

Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec l'huile et le fenouil, ajoutez le vinaigre.

Rincez les concombres sous l'eau froide, égouttez-les, essuyez-les et mettez-les dans un saladier
Versez la sauce, saupoudrez de menthe hachée.

Conseil
Servez très frais en mélangeant concombres et sauce juste au moment de servir.

Variante
On peut ajouter des cerneaux de noix concassés.
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cela ressemble au tzatziki(grec)
je mets pas de fenouil,ni vinaigre,ni ail mais du citron
j'utilise la grosse rape a fromage pour le concombre et des yaourts grecs, super1

c'est vraiment delicieux,
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L'entrée du jour Smile

Bon appétit !

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