Tiramisu litchis et framboises

Tiramisu litchis et framboises

Ingrédients pour 4 personnes:
- 125 gr de mascarpone 
- 75 gr de sucre en poudre 
- 4 biscuits roses de Reims 
- 2 oeufs 
- eau de rose (facultatif) 
- 20 à 30 framboises 
- 8 litchis

Préparation:
Mettre au fond des verrines les biscuits roses, puis les imbiber avec l'eau de rose. (Si vous n'avez pas d'eau de rose, imbiber les biscuits avec des framboises écrasées.) 
Mettre 5 framboises sur les biscuits puis les écraser légèrement. 
Préparer la crème de mascarpone en battant les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la mascarpone et mélanger.
Battre les 2 blancs d'oeufs avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. 
Ajouter les blancs au mélange de mascarpone et mélanger délicatement avec une maryse. 
Remplir les verrines avec la moitié de la crème. 
Sur la crème ajouter les litchis coupés en petits morceaux puis ajouter le restant de crème. 
Pour décorer placer une framboise sur le dessus avec des biscuits roses émiettés.

Merci Athena pour le rappel de cette recette