Salade de betteraves au hareng fumé

Ingrédients pour 4 personnes :
*500 g de betteraves cuites
*4 filets de hareng fumé
*1 oignon rouge finement émincé
*5 c à soupe d'huile
*3 c à soupe de vinaigre
*1 c à soupe de moutarde forte
*baies roses
*sel et poivre du moulin, persil, ciboulette

Recette :
*Coupez les betteraves en tranches fines et les filets de hareng en tranches
*mélangez l'huile, le vinaigre et la moutarde avec le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette
*répartissez dans les assiettes les rondelles de betterave, les tranches de harengs sur les assiettes.
*parsemez avec l'oignon émincé, arrosez avec la vinaigrette . Terminez avec la ciboulette ou le persil ciselé et les baies roses.

Une salade terre mer alliant la douceur de la betterave rouge cuite et le moelleux du hareng fumé.

merci pepite,cela me plait bien

De rien Marie

Elle est bien appétissante cette salade !!!!  merci Pépite

Merci Pépite

une autre idée du jour : accompagner d'un gratin de PdT (sans les betteraves)