Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Ingrédients pour 6 personnes:
- 250 gr de fromage blanc
- 250 gr de ricotta
- 100 gr de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 90 gr de farine
- 1 citron vert non traité
- 15 gr de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel

Préparation:
Lavez le citron sous l'eau chaude et essuyez-le.
Prélevez et râpez le zeste.
Pressez le citron.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une jatte, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Fouettez le fromage blanc dans un saladier avec la ricotta et le sucre en poudre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine, la moitié du jus de citron et le zeste râpé, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez délicatement les blancs en neige, en soulevant la préparation de bas en haut.

Versez le mélange dans un moule à charnière beurré de 20 cm de diamètre.
Faites cuire pendant 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir le gâteau sans le démouler puis placez-le au réfrigérateur.
Démoulez au moment de servir.

Un gâteau simple et facile à faire.

à faire en effet, je note volontiers !